Легка ли жизнь вегетарианская?. Гороховая или чечевичная каша с перловой крупой
0,5 стакана гороха или чечевицы, 0,5 стакана перловой крупы, 2,5 стакана воды, 2 ч. ложки молотого семени льна, 1 ч. ложка топленого или сливочного масла.
Горох или чечевицу промойте, залейте 1,5 стакана воды, оставьте на ночь для прорастания. Утром воду слейте, бобовые снова промойте, залейте водой и поставьте варить. Минут через 20-30 всыпьте крупу, часто помешивая. Как только каша впитает воду, положите масло, перемешайте и оставьте довариваться на очень медленном огне. Когда горох или чечевица станут мягкими, разомните кашу и заправьте ее измельченным семенем льна.
Кроме белковой недостаточности при несбалансированном питании вегетарианцам угрожает дефицит макро- и микроэлементов.